Vì sao cà phê nguyên chất không có mùi thơm nồng?

Tại Quốc Lộc Coffee, một trong những câu hỏi chúng tôi thường xuyên nhận được từ khách hàng lần đầu chuyển sang uống cà phê rang xay nguyên chất là: “Vì sao cà phê nguyên chất không có mùi thơm nồng như những loại tôi từng uống?”

Thực tế, cà phê nguyên chất không có mùi thơm nồng không phải là nhược điểm, mà là một đặc điểm phản ánh sự trung thực của sản phẩm. Để hiểu rõ điều này, cần nhìn lại nguồn gốc của “mùi thơm nồng” mà nhiều người vẫn quen thuộc.

Mùi thơm nồng trong cà phê đến từ đâu?

Trong nhiều sản phẩm cà phê phổ biến trên thị trường, mùi thơm nồng thường không hoàn toàn đến từ hạt cà phê tự nhiên. Trên thực tế, mùi hương mạnh này chủ yếu đến từ:

• Hương liệu tổng hợp

• Phụ gia tạo mùi như bơ, caramel, vani

• Cà phê trộn trong quá trình rang

Những thành phần này giúp cà phê:

• Bốc mùi rất mạnh khi mở bao

• Tỏa hương rõ ngay khi vừa rót nước sôi

• Dễ gây ấn tượng tức thì với người uống

Tuy nhiên, đây là mùi hương được bổ sung, không phải mùi hương nguyên bản của hạt cà phê. Vì vậy, khi chuyển sang cà phê rang xay nguyên chất, nhiều người sẽ cảm thấy “thiếu mùi”.

Vì sao cà phê nguyên chất không có mùi thơm nồng?

Cà phê nguyên chất không có mùi thơm nồng vì trong quá trình rang không sử dụng hương liệu hay phụ gia tạo mùi.
Đặc biệt với cà phê rang mộc, toàn bộ mùi hương đến từ chính hạt cà phê, thông qua phản ứng hóa học tự nhiên trong quá trình rang.

Do không có sự can thiệp bằng phụ gia, mùi hương của cà phê nguyên chất:

• Nhẹ hơn

• Không gắt mũi

• Không “xộc” lên ngay khi ngửi

Thay vào đó, hương vị được thể hiện rõ ràng hơn khi uống và ở phần hậu vị.

Mùi hương tự nhiên của cà phê rang xay nguyên chất

Cà phê nguyên chất vẫn có mùi thơm, nhưng đó là mùi hương tự nhiên, tinh tế và sạch, phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:

• Giống cà phê (Arabica, Robusta)

• Phương pháp chế biến (washed, honey, natural)

• Mức độ rang (light, medium, dark)

Trong điều kiện rang và pha đúng, cà phê rang mộc có thể mang:

• Hương hạt rang, cacao, chocolate

• Hương caramel nhẹ, mật ong

• Hương trái cây chín hoặc trái cây khô

• Thoang thoảng hương hoa (floral)

Điểm chung là mùi không nồng, nhưng vị sâu và hậu vị rõ.

Vì sao Quốc Lộc Coffee không chạy theo mùi thơm nồng?

Với Quốc Lộc Coffee, chất lượng cà phê không nằm ở việc tạo ấn tượng bằng mùi hương mạnh, mà nằm ở trải nghiệm dài hạn của người uống.

Chúng tôi tập trung vào:

• Độ sạch của ly cà phê

• Vị cân bằng, không gắt

• Hậu vị ngọt tự nhiên

• Cảm giác dễ chịu khi uống thường xuyên

Những loại cà phê có mùi quá nồng thường cho cảm giác:

• Mùi bay nhanh

• Khi uống dễ đắng gắt, khé cổ

• Hậu vị ngắn, không tròn vị

Ngược lại, cà phê nguyên chất không có mùi thơm nồng nhưng uống càng lâu càng rõ vị, phù hợp với người uống cà phê mỗi ngày.

Những hiểu lầm phổ biến về cà phê nguyên chất không có mùi thơm nồng

Nhiều người mới uống cà phê rang xay nguyên chất thường nghĩ rằng:

• Cà phê không thơm là cà phê kém chất lượng

• Không bốc mùi là cà phê cũ

• Nhạt mùi đồng nghĩa với nhạt vị

Thực tế:

• Cà phê càng nguyên chất thì mùi càng tự nhiên

• Không dùng hương liệu thì không thể có mùi thơm gắt

• Chất lượng cà phê thể hiện rõ nhất khi uống, không phải khi ngửi

Sau một thời gian sử dụng đúng cách, đa số người uống đều nhận ra sự khác biệt rõ rệt về hậu vị, độ dễ uống và cảm giác sau khi uống.

Cách cảm nhận cà phê nguyên chất đúng cách

Để cảm nhận rõ giá trị của cà phê rang xay nguyên chất, Quốc Lộc Coffee khuyến nghị:

• Sử dụng cà phê trong giai đoạn ngon nhất (trong vòng 1 tháng kể từ ngày sản xuất)

• Xay cà phê ngay trước khi pha

• Dùng nước sạch, không mùi

• Pha đúng tỷ lệ, tránh pha quá đậm

Khi uống chậm và chú ý đến hậu vị, người uống sẽ hiểu rằng cà phê nguyên chất không có mùi thơm nồng vẫn có thể rất đậm đà theo cách riêng.

Kết luận

Cà phê nguyên chất không có mùi thơm nồng vì đó là cà phê không bị can thiệp bởi hương liệu hay phụ gia. Đây không phải là thiếu sót, mà là dấu hiệu cho thấy bạn đang uống cà phê thật. Với Quốc Lộc Coffee, một ly cà phê tốt là ly cà phê:

• Uống lâu không gắt

• Không gây mệt

• Hậu vị sạch và rõ

Và đôi khi, chính việc không có mùi thơm nồng lại là cách cà phê thể hiện giá trị thật của mình.