Hướng dẫn pha cà phê máy

Hướng dẫn pha chế cà phê bằng máy

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cà phê rang xay min, nguyên chất
• Đường/sữa,đá viên loại lớn
• Nước lọc, nước khoáng tinh khiết.

Dụng cụ:

• Máy pha cà phê được vệ sinh, lau chùi sạch sẽ.
• Cốc, ly, tách,.. sứ để có thể chịu nhiệt cao.

Các bước pha chế cafe:

Bước 1: Khởi động máy khoảng từ 20 – 30 phút để làm nóng máy và tách dùng trong pha chế. Máy được làm nóng khi ở nhiệt độ 92 độ C, áp suất khoảng 9 bar.

Bước 2: Làm sạch tay pha cà phê, cho khoảng 18 gr cà phê vào group. Dùng ngón tay ấn đều, làm phẳng bề mặt cà phê, không để khe hở trên bề mặt vì có thể khiến cà phê chiết xuất không đều.

Bước 3: Nén cà phê nhẹ lần thứ nhất để cố định mặt phẳng cà phê. Lần thứ hai tăng thêm lực vừa đủ. Thao tác lấy cà phê và nén phải nhanh chóng để tránh tay cầm mất nhiệt quá nhiều khi lấy ra.

Bước 4: Xả nước khoảng 3-5s trước khi lắp tay pha vào máy để làm sạch group head và ổn định nhiệt độ nước.

Bước 5: Chiết xuất ngay khi cho tay pha vào máy để tránh cà phê bị cháy. Sau khoảng 5-8s, cà phê ra những giọt đầu tiên và mất khoảng 25 – 30s để cho ra 35 – 40 ml cà phê pha bằng máy.