Vì sao Cold brew nên chọn Arabica rang Light Medium ? Lý do người sành cà phê luôn ưu tiên

Cold brew nên chọn Arabica rang Light Medium – đó là quan điểm mà Quốc Lộc Coffee đúc kết từ quá trình rang xay và làm việc trực tiếp với cà phê nguyên chất. Chúng tôi tin rằng một ly cà phê ngon không đến từ công thức cầu kỳ, mà đến từ việc hiểu đúng hạt cà phê và phương pháp pha. Với cold brew, phương pháp chiết xuất lạnh đang rất được ưa chuộng hiện nay, câu hỏi mà nhiều khách hàng của Quốc Lộc Coffee thường đặt ra là: nên chọn loại cà phê nào để pha cold brew?

Từ kinh nghiệm rang xay và cung cấp cà phê nguyên chất cho quán và người uống tại nhà, chúng tôi có chung một câu trả lời: cold brew nên chọn Arabica rang Light Medium. Đây không phải xu hướng nhất thời, mà là lựa chọn dựa trên bản chất của phương pháp chiết xuất lạnh.

1. Cold brew là phương pháp “thật” với hạt cà phê

Cold brew sử dụng nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng, với thời gian chiết xuất kéo dài từ 12 đến 24 tiếng. Không có nhiệt độ cao để “che” khuyết điểm, cold brew sẽ:

• Giảm vị đắng gắt

• Làm lộ rõ hương vị tự nhiên của hạt

• Phản ánh rất trung thực chất lượng cà phê đầu vào

Vì vậy, nếu dùng hạt kém chất lượng hoặc rang không phù hợp, ly cold brew sẽ dễ bị nhạt, chát hoặc thiếu chiều sâu. Đây là lý do Quốc Lộc Coffee luôn nhấn mạnh: chọn đúng giống cà phê và mức rang là yếu tố quyết định.

2. Vì sao cold brew nên chọn Arabica?

Arabica là giống cà phê chiếm tỷ lệ lớn trong các dòng cold brew chất lượng cao trên thị trường. Tại Quốc Lộc Coffee, chúng tôi ưu tiên Arabica vì những đặc điểm rất phù hợp với chiết xuất lạnh.

Hương thơm rõ và sạch

Arabica có hàm lượng acid hữu cơ và lipid cao, tạo nên các tầng hương:

• Trái cây tươi (cam, chanh, táo…)

• Hoa, mật ong

Khi pha cold brew, những hương này được chiết xuất chậm, cho ly cà phê thơm dịu, trong vị và hậu ngọt tự nhiên.

Vị chua thanh – không gắt

Arabica mang độ chua thanh tự nhiên, không phải chua lỗi. Với cold brew, độ chua này trở nên mềm hơn, tạo cảm giác mát, dễ uống, đặc biệt phù hợp với khí hậu nóng.

Hàm lượng caffeine vừa phải

So với Robusta, Arabica có caffeine thấp hơn, giúp người uống:

• Ít bị say cà phê

• Uống cold brew buổi trưa hoặc chiều vẫn dễ chịu

• Phù hợp với người mới uống hoặc dạ dày nhạy cảm

3. Vì sao cold brew nên chọn Arabica rang Light Medium?

Tại Quốc Lộc Coffee, chúng tôi không chỉ chọn Arabica, mà còn đặc biệt chú trọng mức rang Light Medium cho cold brew.

Rang đậm không phải lựa chọn tối ưu

Arabica rang đậm thường mang:

• Hương khói, gỗ

• Vị đậm, đắng, hậu khô khi uống lạnh

• Mất đi độ tươi vốn có của cold brew

Những đặc điểm này phù hợp với espresso hoặc pha nóng, nhưng lại không phát huy tốt trong cold brew.

4. Rang Light Medium – “điểm cân bằng” cho cold brew

Rang Light: sáng vị và tươi mát

Arabica rang Light giữ lại:

• Acid hữu cơ → vị chua thanh

• Hương trái cây và hoa

• Phù hợp uống cold brew nguyên bản

Rang Medium: dễ uống và cân bằng

Arabica rang Medium mang đến:

• Độ ngọt nhẹ

• Body vừa phải

• Dễ tiếp cận với nhiều gu khách hàng

Chính sự cân bằng này khiến cold brew nên chọn Arabica rang Light Medium để đạt được ly cà phê mượt, sạch và hài hòa.

5. Phù hợp cho cả uống đen và pha chế

Từ trải nghiệm thực tế với khách hàng, Quốc Lộc Coffee nhận thấy Arabica rang Light Medium pha cold brew rất linh hoạt:

• Uống đen: thanh – thơm – hậu ngọt

• Pha tonic, cam, chanh: giữ hương, không đắng lấn

• Pha sữa: vị cà phê vẫn rõ, không bị nặng

Đây cũng là lý do nhiều quán cà phê chọn dòng này làm nền cho menu cold brew.

6. Kết luận từ Quốc Lộc Coffee

Với tất cả những phân tích trên, Quốc Lộc Coffee tin rằng cold brew nên chọn Arabica rang Light Medium không chỉ vì xu hướng, mà vì đây là lựa chọn phù hợp nhất với bản chất của phương pháp chiết xuất lạnh.

Arabica rang Light Medium mang lại:

• Hương thơm tự nhiên, rõ ràng

• Vị thanh, ít đắng, hậu ngọt

• Trải nghiệm uống lạnh dễ chịu và bền vị

Nếu bạn đang tìm kiếm một ly cold brew đúng nghĩa, thơm, mượt, nhẹ và sạch vị – Arabica rang Light Medium chính là lựa chọn mà Quốc Lộc Coffee luôn khuyến nghị.