Trà Ô Long vốn được yêu thích nhờ hương thơm dịu nhẹ, vị thanh, ngọt hậu và độ êm đặc trưng. Tuy nhiên, rất nhiều người khi pha lại gặp tình trạng trà ô long bị đắng chát, gắt cổ hoặc mất hương. Đây là vấn đề rất phổ biến, đặc biệt với những ai mới bắt đầu thưởng trà.

Vậy nguyên nhân vì sao? Hãy cùng điểm qua 5 lỗi phổ biến nhất khiến trà ô long bị đắng chát và cách pha đúng để tách trà nào cũng thơm dịu, chuẩn vị như Ô Long Bảo Lộc.

1. Dùng nước quá nóng khiến trà ô long bị đắng chát

Nhiều người đổ nước sôi 100°C trực tiếp vào trà, nghĩ rằng càng nóng thì chiết xuất càng ngon. Nhưng thực tế, đây là nguyên nhân hàng đầu khiến trà ô long bị đắng chát.

Nước quá nóng làm:

• Lá trà sốc nhiệt → vị gắt, đắng nhanh

• Tinh dầu thơm bay hơi → trà mất mùi đặc trưng

• Tannin chiết ra quá mức → chát mạnh

Cách khắc phục:
– Sử dụng nước 90–95°C (để nguội 30–45 giây sau khi sôi).
– Nếu có ấm điện chỉnh nhiệt độ là tốt nhất.

2. Hãm trà quá lâu – Lỗi gây đắng chát rất phổ biến

Thời gian hãm trà quá lâu khiến tannin và catechin trong trà chiết ra mạnh → tạo vị đắng rõ và chát gắt.

Thời gian chuẩn để không làm trà ô long bị đắng chát:

• Lần 1 (tráng trà): 2–3 giây

• Lần 2: 3–5 phút

• Lần 3–4: 5–7 phút tùy độ đậm mong muốn

Nhiều người để trà ngâm 10–15 phút hoặc quên rót → trà đặc quánh và rất khó uống.

Cách khắc phục:
– Hãy dùng đồng hồ hoặc đặt hẹn giờ.
– Muốn trà đậm, hãy tăng lượng trà — không tăng thời gian ngâm.

3. Dùng quá nhiều trà cho một ấm nhỏ khiến vị gắt, đắng

Ô Long có khả năng nở rất mạnh khi gặp nước nóng. Nếu bỏ quá nhiều, lá trà không đủ không gian “mở”, dẫn đến việc chiết xuất không đồng đều → trà ô long bị đắng chát ngay từ lần rót đầu tiên.

Tỷ lệ chuẩn:

• 4–6g trà cho 150–200ml nước

• Gu đậm: 7–8g, không vượt quá

Cách khắc phục:
– Dùng muỗng hoặc cân định lượng nhỏ.
– Không nén trà khi cho vào ấm.

4. Không tráng ấm và đánh thức lá – nguyên nhân ngầm khiến trà đắng chát

Nhiều người bỏ qua bước này, nhưng nó ảnh hưởng lớn đến việc trà ô long bị đắng chát.

Khi không tráng ấm:

• Nhiệt độ nước giảm đột ngột khi tiếp xúc với ấm lạnh

• Lá trà không mở đều

• Dễ tạo vị gắt ở đầu và nhạt ở cuối

Cách khắc phục:
– Tráng ấm bằng nước sôi trước khi pha.
– Đổ một ít nước sôi vào trà và rót bỏ ngay sau 2–3 giây để đánh thức lá.

Bước này giúp hương trà bung tỏa đều, vị thanh hơn và hạn chế đắng chát.

5. Chất lượng trà kém – lý do quan trọng khiến trà ô long bị đắng chát dù pha đúng

Nếu bạn làm đúng kỹ thuật mà trà ô long vẫn bị đắng chát, rất có thể vấn đề nằm ở chất lượng trà.

Trà tẩm hương, trà pha tạp hoặc trà cũ thường có các đặc điểm:

• Mùi gắt, “hắc” khi gặp nước nóng

• Vị chát đậm nhưng không có hậu ngọt

• Lên màu nhanh một cách bất thường

• Rất dễ đắng ngay cả khi hãm ngắn

Để tránh tình trạng này, bạn nên chọn trà nguyên chất, được sản xuất từ nguồn nguyên liệu sạch.

Nếu bạn cần một gợi ý, Trà Ô Long Nguyên Bản Quốc Lộc là lựa chọn đáng thử:

• Trà Ô Long từ Bảo Lộc

• Hương thơm tự nhiên, không phụ gia

• Vị dịu, thanh, ngọt hậu, không gắt

• Phù hợp uống nóng, lạnh hoặc pha trà sữa

Đây là dòng trà rất được ưa chuộng tại các gia đình và quán café muốn giữ vị trà tự nhiên, không bị đắng chát khi pha.

Mẹo để trà Ô Long không bị đắng chát

✔ Nước 90–95°C
✔ Không hãm quá 5 phút ở lần pha đầu
✔ Không cho quá nhiều trà
✔ Luôn tráng ấm, đánh thức lá
✔ Chọn trà nguyên chất 
✔ Bảo quản trong túi zip/hộp kín

Khi làm đúng các bước trên, bạn sẽ dễ dàng có một tách trà thơm nhẹ, tròn vị, hậu ngọt kéo dài, đúng chất Ô Long Bảo Lộc.

Kết luận

Tình trạng trà ô long bị đắng chát bắt nguồn từ những lỗi nhỏ như sai nhiệt độ, thời gian hãm quá lâu, định lượng chưa chuẩn, không tráng ấm hoặc dùng trà kém chất lượng. Chỉ cần điều chỉnh vài thao tác, bạn sẽ thưởng thức trọn vẹn hương vị thanh – ngọt – dịu nhẹ của Ô Long.

Nếu bạn đang tìm một loại trà nguyên chất, dễ pha và ít bị đắng chát, hãy thử Trà Ô Long Nguyên Bản Quốc Lộc – sản phẩm từ Bảo Lộc, được làm thủ công và giữ đúng hương vị tự nhiên.